ued知识中心详情
【问答】扫帚菜的副作用有什么
扫帚菜虽然食用的时候有一些苦，但是药用价值高，所以受到很多人的青睐。扫帚菜有很多吃法，可以蒸着吃，可以凉拌着吃，可以蘸酱吃，还可以做馅儿包饺子吃。
1、扫帚菜可以蒸着吃
所需要的材料：扫帚菜、面粉、酱油、醋、盐。
具体做法：一般田间地头的野生扫帚菜，可能有很多土或者会带有一些农药，所以这时候要把野生扫帚菜多浸泡一下，然后清洗干净。将洗干净的扫帚菜控干水分，控大概20分钟，然后放到盆里面，给上面撒一些面粉，要撒均匀，让每个扫帚菜的叶片上都裹上面粉就可以了。在锅中放适量的水，放入蒸笼，蒸笼上铺上浸透水的笼布，然后将处理好的扫帚菜铺在上面，铺平后盖上锅盖。然后开大火烧开，水开后再蒸5分钟就可以出锅了。剥几个蒜，弄成蒜泥，放到碗里面，再倒入醋、酱油、盐，搅拌均匀，就可以倒入蒸好的扫帚菜上，搅拌一下，就可以吃了。
2、扫帚菜可以蘸酱吃
所需要食材：扫帚菜、香油、盐、酱油、醋、蒜。
制作方法：把野生扫帚菜多浸泡一下，然后清洗干净，再将洗干净的扫帚菜控干水分。锅中倒入一些水，放些盐、食用油，大火烧开，倒入扫帚菜，煮到扫帚菜变色以后，就可以捞出来了。将捞出来的扫帚菜放入凉水中冲洗一下，多冲洗几次，等凉了以后，控一下水，放到碗里面。另取一个碗，碗里面放入一些弄好的蒜泥、酱油、醋、食盐、香油，搅拌均匀，就可以用扫帚菜蘸着吃了。
3、扫帚菜可以做馅儿包饺子吃
需要的材料：扫帚菜、面粉、食盐、葱、姜、蒜、五香粉、花生油、味精、瘦肉。
具体做法：采摘新鲜的扫帚菜，然后用水多浸泡一下(去掉扫帚菜上面的农药和尘土)，用水清洗干净。用到将扫帚菜切碎，切成小丁，放入盆里。然后给里面倒入盐，腌制一下，大概5分钟。葱姜蒜处理好，清洗干净，全部切成沫儿，把葱姜蒜倒入切碎的扫帚菜里面。瘦肉处理干净后切成沫儿，倒入盆里，再加入葱末、姜末、五香粉、花生油、味精来调味。另取一个干净的盆，边倒水边和面，面和好后，用保鲜膜包起来放置半个小时，就可以包饺子了。
